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米线知识

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白领补脑食谱:午餐吃什么

杂粮中含丰富的B族维生素,具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂,有益于智力发展;脂肪则是构成人体细胞的基本成分,如果脂肪不足,人脑会出现退化。因此,早餐中不妨适当加些肉类食物;而且奶类中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等,是传统的健脑食品,能够帮助我们维护大脑的正常机能。

午餐

上午通常是脑力劳动高度集中的时段,思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,新陈代谢也加快,大脑对各种营养素需求量增大。因此,午餐应适当增加些优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给。

1、焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)

虾中含有丰富的脂肪酸,可为大脑提供能源,使人能够长时间地集中精力;菌菇类食品能清除体内垃圾,保证大脑供氧充足;紫菜中含碘比较丰富,能缓解心理紧张,改善精神状态。

2、胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)

牛肉、豆类等食品都是蛋白质丰富的食品;胡萝卜可以加速大脑的新陈代谢,具有提高记忆力的作用。

作者:乐山佳家禧食品有限公司  修订1.0  2021-02-14 08:07:00

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