白领补脑食谱:早餐吃什么

行脑力劳动时，脑细胞需要大量的氧气和血糖。糖类会被消化分解成葡萄糖，然后成为脑力活动的能源。脑对血糖的反应极为敏感，当血糖供应不足时，脑的耗氧就会下降，轻者会感到头晕，重者会导致休克。因此在进行脑力劳动时，要适当吃点糖，可以帮助消除疲劳，恢复体力。

早餐：

我们知道，早餐在一天的饮食当中起着很重要的作用，它能唤醒大脑活力，令人精力充沛地迎接一天的紧张生活。白领的“补脑”早餐可以这样安排：

1、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)

红豆中的维生素B和赖氨酸，在各种豆类中含量名列首位；而西芹中的维生素可以加强脑细胞蛋白质的功能，而且它所含的挥发油也能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识。

2、全麦面包(1片)+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+鲜牛奶(1杯)+炝拌黄瓜(1根)

粗杂粮中含丰富的B族维生素，具有保障脑部供血的作用；大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，人脑会出现退化。因此，早餐中不妨适当加些肉类食物；而且奶类中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，能够帮助我们维护大脑的正常机能。