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米线知识

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白领补脑食谱:早餐吃什么

行脑力劳动时,脑细胞需要大量的氧气和血糖。糖类会被消化分解成葡萄糖,然后成为脑力活动的能源。脑对血糖的反应极为敏感,当血糖供应不足时,脑的耗氧就会下降,轻者会感到头晕,重者会导致休克。因此在进行脑力劳动时,要适当吃点糖,可以帮助消除疲劳,恢复体力。

早餐:

我们知道,早餐在一天的饮食当中起着很重要的作用,它能唤醒大脑活力,令人精力充沛地迎接一天的紧张生活。白领的“补脑”早餐可以这样安排:

1、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)

红豆中的维生素B和赖氨酸,在各种豆类中含量名列首位;而西芹中的维生素可以加强脑细胞蛋白质的功能,而且它所含的挥发油也能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵感和创新意识。

2、全麦面包(1片)+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+鲜牛奶(1杯)+炝拌黄瓜(1根)

粗杂粮中含丰富的B族维生素,具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂,有益于智力发展;脂肪则是构成人体细胞的基本成分,如果脂肪不足,人脑会出现退化。因此,早餐中不妨适当加些肉类食物;而且奶类中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等,是传统的健脑食品,能够帮助我们维护大脑的正常机能。

作者:乐山佳家禧食品有限公司  修订1.0  2021-02-12 09:06:00

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