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米线知识

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怎样区别香蕉和芭蕉

香蕉和芭蕉属同属,色、香、味、形都十分相似。要区别它们,须从外形、颜色和味道上着手。

香蕉的形状弯曲,呈月牙状,果柄短,表皮有五、六个棱形。芭蕉的两端比较细,中间比较粗,一边稍平,另一面稍弯曲,呈“圆形缺状”,果柄较长,表皮有3个棱子。

香蕉未熟时呈青绿色,熟后变黄,并有褐色斑点,称为“梅花斑”,肉质呈黄白色,横断面呈扁圆形。

在口感上,香蕉有一股香甜的香味。芭蕉的味道虽甜,但顺味带酸,其经济价值低于香蕉。

作者:乐山佳家禧食品有限公司  修订1.0  2020-12-12 14:00:00

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