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米线知识

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考试前的饮食原则

原则一:饮食要均衡,但需要适当限制热量

均衡的饮食是保证考试正常发挥的关键,因此要保证各类、各色食物都吃到。不过,营养学家指出:要想让心智有最优异的演出,一定要限制热量的摄取。适当的热量在任何时刻都很重要,但不可过食,不要吃肥肉及各种油炸食物,少吃奶油或沙拉酱。另外,在吃米、面等碳水化合物前,一定先吃些蛋类、豆类、肉等蛋白质食物。因为蛋白质中的酪胺酸会刺激身体分泌出多巴胺、肾上腺素等物质,让人感到思路清晰,反应敏捷。

原则二:少食补,少药补

考生因用脑过多,因此家长常常担心其体力不济,脑力不足,所以为他们努力进补。事实上,孩子过了发育期后,脑部发育已经定型,后天的补并没有多大的效用。相反,考生处于紧张状态,肠胃非常敏感,一旦遇到平日不熟悉的食物,就会很难适应,所以硬要他们服用各种补品,反倒成了一种负担。所以在考试前,家长不要特别改变考生的饮食习惯。如果要调整,也要尽量调回“正常状态”,也就是均衡摄取六大类食物:五谷根茎类、奶类、鱼肉豆蛋类、蔬菜类、水果及油脂类。

原则三:早餐不要省略

从营养学来看,充足的营养是维持大脑活力的根本。所以除了做到均衡饮食外,不论考前还是考试当日,都不可以省略早餐,而且营养还要对、要足。因为稳定的血糖是供应脑细胞活动的主要能源,血糖不足,大脑就会消耗肝脏储存的肝糖,导致体力、脑力都受影响,影响记忆力及精神状态。

原则四:少量多餐

由于长期处于紧张状态,所以考生常会出现食欲不振、肠胃失调等现象。而且紧张、压力,也常会让有些人吃不下饭。如果不赶紧调整饮食、情绪,回到常轨,到考试的最后一刻,很可能会出现失常。

少量多餐最理想的调整方法,一天5~6餐左右,以均衡方式摄取营养素。当然,食物一定要吃对,不要吃一些垃圾食品。因为在这个时期,所需要的应该是蛋白质、碳水化合物和各种矿物质等,如果补充的不是这些营养素,即使吃饱了,整体饮食状况还是不对。营养师建议:一日三餐大约七、八分饱就可以了,吃得太饱反而会使体内血液集中在肠胃道,大脑变得比较不清楚,记忆力、思考力变差。点心或宵夜方面,可以补充一杯牛奶、一颗鸡蛋、一片土司,水果也可以,尤其是晚上,最好选择一些比较容易消化、含维生素C较多的水果,如柑橘类等。

原则五:咖啡、茶适量而止

茶水能提神,如果戒不了,至少要保持平时的量,不要加量,否则会弄巧成拙。对茶和咖啡不感兴趣的人千万不要喝提神的饮料。

作者:乐山佳家禧食品有限公司  修订1.0  2020-10-25 15:50:00

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