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米线知识

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酱油的营养价值

1.烹饪菜肴时,加入一定量的酱油可以增加食物的风味,使菜肴的颜色看起来更好,从而刺激食欲。

2.酱油的主要原料是大豆,大豆具有很高的营养价值,因为大豆及其制品富含硒等矿物质,具有抗癌作用。

3.酱油含有多种维生素和矿物质,有助于降低胆固醇和心血管疾病的发病率,减少自由基对人体的伤害,其效果相当于一杯红酒。

尽管酱油的营养价值很高,甚至含有多达17种氨基酸,还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等,但因它的含盐量较高,所以平时最好不要多吃。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人,平时更应该小心食用,否则可能会导致病情恶化。

作者:乐山佳家禧食品有限公司  修订1.0  2020-09-18 10:06:00

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