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米线知识

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米线的百科知识

  米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米线”。它富含碳水化合物、维生素、矿物质、酶等。它具有催熟快而均匀、耐煮、爽口、滑嫩、煮后无浑浊汤、易消化的特点,特别适用于火锅和小吃。

  米线的营养价值

  米线的营养价值米线富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。它们煮得又快又均匀,耐煮,爽口爽口,滑嫩,易于消化。它们特别适合火锅和小吃。

  米线的食用效果具有健胃消食的功效,主要用于治疗营养不良和食欲不振。

  米线的食用禁忌

  1.老人小儿少食;肠胃虚寒炎症者,久泄者少吃。

  2.现代社会由于没有卫生的保障,还是少吃为好。

  米线富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。它们成熟迅速且均匀,耐煮,味道鲜美,爽口,光滑嫩滑。这汤不浑浊,容易消化。它们特别适合做零食。

  到了宋代,米线,也被称为“米线”,已经干燥,洁白,明亮,像丝线一样细,可以送给别人。

  明清之时,米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰:“米糷,音烂,谢叠山云:‘米线’。”其制法记有两种。

作者:乐山佳家禧食品有限公司  修订1.0  2020-04-25 18:47:58

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